Para los que les gusta el sésamo estas son unas galletas muy ricas con un toque salado.
Dificultad: Baja -:- Duración: 1 hora y 15 minutos (más 40 minutos de reposo y el tiempo de horneado)
Receta de las "Galletas saladas de sésamo"
Ingredientes:
- 120 mililitros de leche
- 1 pizca de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 30 gramos de mantequilla
- 250 gramos de harina
- 3 cucharadas de sésamo
Utensilios y materiales:
- Cuenco
- Microondas
- Cedazo o tamiz
- Paño húmedo
- Rodillo
- Molde de galletas (opcional)
- Tenedor
- Pincel de cocina
- Papel para hornear
- Horno convencional
- Rejilla de horno
Elaboración:
- Calienta en el microondas la leche a unos 37ºC (hasta que se sienta caliente al tacto), añade el azúcar y la levadura, revuelve y deja reposar 10 minutos.
- Reblandece la mantequilla dándole un toque de calor en el microondas, y añade a la mezcla anterior.
- Añade la harina tamizada a la mezcla y amasa.
- Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar una media hora.
- Transcurrido el tiempo, estira la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo.
- Dobla los extremos del rectángulo hacia el centro y pasa de nuevo el rodillo.
- Gira 90 grados y repite el paso anterior.
- Repite los dos pasos anteriores unas 10 veces.
- Corta la masa con los moldes de galleta.
- Usando un tenedor, pincha las galletas por varios puntos para evitar que se abomben al hornearse.
- Pinta las galletas con agua fría y añade el sésamo (este paso se realiza por los dos lados).
- Hornea las galletas a 180ºC hasta que comiencen a dorarse.
- Al terminar de cocinarse, ponlas sobre una rejilla para que el aire circule por los dos lados.
Modificaciones y recomendaciones:
- La mantequilla se puede sustituir por margarina.
- El sésamo se puede combinar o sustituir por otro tipo de semilla como la de rosa o amapola.
- Si no se dispone de termómetro podemos calcular la temperatura aproximadamente hasta que la leche se sienta caliente en las manos.