El carpaccio de champiñones es una ensalada que servían en un restaurante italiano al que íbamos hace muchos años y que siempre pedíamos, al final lo empezamos a hacer en casa y dejamos de ir al restaurante. Su elaboración es muy sencilla, el truco está en que hay que aderezarlo bien y en su justo punto con sal, pimienta, perejil y limón, en ese orden.
Dificultad: Baja -:- Duración: 5 minutos -:- Ración: 4 personas
Receta del "Carpaccio de champiñones"
Ingredientes:
- 8 champiñones
- Perejil
- Aceite de oliva
- Limón
- Sal y pimienta
Utensilios y materiales:
- Cuchillo bien afilado o una mandolina
- Tabla de cortar
- Fuente o bandeja para servir
Elaboración:
- Limpia bien los champiñones para quitarles la posible tierra.
- Lamina los champiñones y coloca en la fuente donde se servirán.
- Salpimienta los champiñones.
- Añade el perejil bien picado.
- Añade el zumo de limón y el aceite de oliva al gusto y... ¡listo para comer!
Modificaciones y recomendaciones:
- Puedes añadir queso parmesano rallado por encima, frutos secos troceados como nueces, o incluso un poco de apio.
- El limón lo puedes sustituir por lima, que le da un toque especial.
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